Les rencontres catalanes de la pierre sèche se sont déroulées en avril 2016 dans les Pyrénées Orientales en partenariat avec la Fédération Française des Professionnels de la pierre sèche, le CAUE des Pyrénées Orientales, le Département des Pyrénées Orientales, plus précisément le site classé de l'anse de Paulille, les communes de Catllar et de Taurinya.
Une première journée s'est déroulée sur la Côte Vermeille, dans les paysages de vignes en terrasses puis ont suivi deux autres journées au cœur du Parc naturel régional des Pyrénées catalanes.
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